Question fréquente: Comment faire cuire la viande sur une plancha?

Pas besoin de matière grasse ou très peu, une légère pulvérisation d’huile suffit. Pour une cuisson parfaite des viandes, la plancha doit être chaude, 250° C, mais pas trop sinon les fibres de la viande se contractent violemment, la viande durcit, noircit et brûle.

Quelle huile pour cuire à la plancha ?

L’huile d’olive vierge

Très utilisée pour cuisiner à la plancha, elle résiste en effet facilement à des températures comprises entre 200 et 230°.

Comment huiler une plancha ?

Badigeonner la plancha avec un peu d’huile à l’aide d’un pinceau ou d’un essuie-tout. Filet de poisson (type sardine) : 2 à 3 minutes sur chaque face.

Comment faire pour que le poisson ne colle pas à la plancha ?

Pour éviter que la chair n’accroche et finisse en miettes, positionnez un morceau de papier sulfurisé directement sur la plaque de la plancha chauffée à 150°C. Graissez le papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive puis déposez le poisson dessus. Cette astuce permet de réaliser une couche antiadhérente éphémère.

Pourquoi cuisiner à la plancha ?

Pourquoi cuisiner à la plancha ? … Avec des températures avoisinant les 350°C, la plancha permet de saisir parfaitement les aliments en gardant leurs sucs et saveurs. La plancha permet une cuisson rapide, vous pouvez enfin trouver le temps de prendre tranquillement l’apéritif avec vos convives.

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Comment utiliser une plancha pour la première fois ?

Avant d’utiliser votre plancha pour la première fois, nous vous conseillons de rincer la plaque de cuisson avec de l’eau pour retirer les impuretés éventuelles de l’emballage. Ensuite, allumez votre plancha à pleine puissance et faites-la chauffer une dizaine de minutes.

Comment se servir d’une plancha electrique ?

Utilisation de la plancha

  1. Huilez les aliments ou la plaque de cuisson directement pour éviter d’avoir des grillades brûlées ;
  2. Vérifiez que la plancha est bien reliée à la bouteille de gaz ;
  3. Mettez en route l’appareil en réglant le thermostat à la température souhaitée ;

Quel morceau de bœuf à la plancha ?

Pour le bœuf ou la viande chevaline, vous avez le choix entre des tranches de faux-filet ou de rumsteck, de la poire ou du merlan, deux petits muscles de la cuisse très tendres ou encore la bavette qu’elle soit d’aloyau ou de flanchet, l’araignée.

Quel morceau de porc pour plancha ?

On préfère les morceaux tendres que sont la bavette, le rumsteak, le faux filet ou l’araignée à couper en morceaux pas trop épais. Chacun assaisonne comme il le souhaite avec herbes de Provence ou autres épices.

Nourriture savoureuse