Où trouver de la bonne farine pour faire son pain ?
Les meilleures farines pour faire son pain maison :
- Moulin des moines – Farine De Blé Bio Blanche T55 1Kg. 13.27€ …
- Priméal – Farine de seigle. 1.67€ …
- Markal – Farine Pour Pain De Campagne Bio. 3.87€ …
- Mon fournil – Farine châtaigne bio. …
- Biocoop – Farine de grand épeautre. …
- Celnat – Farine complète de kamut bio (blé de khorasan)
Où acheter de la farine panifiable ?
Les Farine panifiable sont aussi disponibles sur notre boutique en ligne. Sur notre boutique en ligne consacrée aux farines de notre moulin, vous pouvez acheter nos farines écrasées à la meule de pierre en quelques clics.
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Acheter farine label rouge en ligne.
| Farines spéciales | Seigle T170 |
|---|---|
| 1.80 € | |
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| 37.50 € |
Quelle est la différence entre la farine T55 et T65 ?
Une farine T65 aura davantage d’écorce, elle contient plus de fibres, de minéraux, des vitamines que les farines T45 et T55. La farine T65 est alors une farine dite « bise », c’est-à-dire semi-complète. Elle a conservé au raffinage une majeure partie des éléments nutritifs du grain de blé.
Quelles sont les farines panifiables ?
Liste des céréales panifiables
- Blé tendre (ou froment)
- Épeautre.
- Blé de Khorasan.
- Seigle.
Comment utiliser la farine T80 ?
Farine T80 : semi-complète
La farine T80 est une farine semi-complète avec une teneur en cendres un peu plus élevée que les farines blanches précédentes. On l’appelle aussi « farine bise ». Elle est souvent utilisée pour faire du pain de campagne, pain aux céréales et parfois en pâtisserie.
Comment connaître la force d’une farine ?
Une farine présentant un W inférieur à 250 est considérée comme une farine faible au contraire une farine présentant un W supérieur à 250 sera considérée comme une farine forte. A cette valeur de la force on a l’habitude de prendre en considération le rapport élasticité sur extensibilité (P/L) qui doit être équilibré.