Ta question: Quels sont les différents morceaux du porc?

Où se trouve l’échine dans le cochon ?

L’échine. Elle se situe après le carré, avant la tête et au-dessus de la palette. Ce morceau est apprécié pour sa tendreté et sa saveur : très goûteuse, elle est moins sèche et plus grasse que le filet.

Quel morceau pour Emince de porc ?

Le sauté de porc est un plat particulièrement prisé car il a le mérite de pouvoir se préparer à l’avance. Etant donné le temps de cuisson relativement long, on privilégiera généralement les morceaux charnus du porc comme l’échine car elle est plus tendre et moêlleuse, la rouelle ou encore l’épaule.

Quelle partie du corps est le rôti de porc ?

Quels sont les meilleurs morceaux à choisir pour cuisiner un rôti de porc ?

  • L’échine pour un rôti de porc moelleux et savoureux. …
  • Le filet mignon, le morceau idéal pour un rôti cuit en cocotte. …
  • La palette de porc, le morceau à rôtir par excellence. …
  • Le carré de côtes pour un rôti de porc ferme et succulent.

Où se trouve la surprise de porc ?

Elle se situe dans la partie dorsale de l’animal, derrière le carré de côtes. Consommée en rôti ou en côtes de porc, elle nécessite une cuisson longue pour conserver son moelleux.

Quelle partie du porc ne se mange pas ?

Lévitique 11:7-8 « Vous ne mangerez pas le porc, qui a la corne fendue et le pied fourchu, mais qui ne rumine pas : vous le regarderez comme impur. Vous ne mangerez pas de leur chair, et vous ne toucherez pas leurs corps morts : vous les regarderez comme impurs. »

IMPORTANT:  Comment ne pas manger de la viande?
Nourriture savoureuse