Ta question: Comment organiser un barbecue pour 30 personnes?

Pour réussir votre barbecue de plus de 30 couverts, nous vous conseillons d’agir comme les grill masters : exploitez la chaleur directe et indirecte.

Quelle quantité prévoir pour un barbecue ?

En barbecue comme à la maison, on prévoit entre 150 et 250 grammes de viande par personne. Les quantités varient néanmoins en fonction de la viande que vous choisissez. – Comptez 200 grammes par personne pour les viandes sans déchets type saucisses ou steaks hâchés.

Quelle quantité de viande pour des brochettes ?

4 morceaux de viande par brochette, un filet d’huile, du thym et laurier et laissez mariner pendant 1h. Mettez à cuire sur votre barbecue, une fois retirée du feu: saupoudrez de sel aux épices et aux herbes.

Quelles boissons pour un barbecue ?

De la bière ou du vin

Pour des saucisses : on privilégiera un vin léger, type rosé ou beaujolais. Pour une viande blanche : porc et volaille demanderont un vin léger, comme un vin blanc ou rosé. On aimera les vins de bord de mer, comme un vin de Provence par exemple.

Quelle quantité de chips par personne ?

Chips : 1 paquet pour 10 personnes. Vous pouvez y ajouter : Canapés ou amuses bouches chauds : 4 par personne. Viande ou poisson : 150g par personne.

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Quelle quantité de salade composée par personne ?

En général, nous, traiteurs, nous comptons 250 à 300 gr de salade composée par personne, ce qui vous ferait 250 x 25 = 6 kg 250 de salade et ce nombre vous le divisez par le nombre de salade que vous faites.

Quel est le poids d’une saucisse ?

En effet, en moyenne en grande surface les saucisses / godiveaux / chipolatas pèsent 50g vous aurez donc 20 saucisses dans 1kg.

Comment faire un barbecue pas cher ?

Astuce n° 4 pour organiser un barbecue à moindres frais : misez sur les légumes. Un bon moyen d’organiser un barbecue pas cher est de réduire la part de viande du repas et de faire griller des légumes. Profitez de la saison estivale pour faire le plein de poivrons, aubergines, courgettes à petit prix.

Comment faire un barbecue réussi ?

Pour un barbecue au charbon de bois réussi, optez toujours pour du combustible de bonne qualité, conservé dans un lieu bien sec. Lors de l’allumage, munissez-vous d’allumettes longues pour ne pas vous brûler. Idéalement, une seule personne doit gérer l’allumage pour éviter toute bousculade.

Quelle viande mettre au barbecue ?

Le boeuf. De nombreux morceaux de boeuf peuvent être cuits au barbecue : entrecôte, côte de boeuf, steak haché, bavette, rumsteck, faux-filet, poire, tranche-grasse ou encore la noix de boeuf. Privilégiez tout de même les morceaux les moins gras ou pensez à dégraisser le morceau avant cuisson (à l’aide d’un couteau).

Quelle quantité de viande pour un barbecue de 20 personnes ?

Il faut compter 200/250g de viandes par personne.

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Nourriture savoureuse