Quelle quantité de viande pour un buffet froid?

En règle générale, il faut compter environ 150 g de viande par personne pour un buffet froid.

Quelle quantité de viande pour un buffet ?

* une baguette pèse environ 200/250g donc vous pouvez compter 1 baguette pour deux.

Viandes, salades, accompagnements… : quelle quantité par personne pour un buffet froid ?

Viande et Poisson
1 personne 200g
10 personnes 2 kg
25 personnes 5 kg
50 personnes 10 kg

Quelle quantité de viande froide par personne ?

En effet les convives sont tentés de goûter à chaque plat présenté, et se resservent plus facilement. C’est pourquoi on compte 500 à 700 g par personne.

Quelle quantité pour un buffet froid de 20 personnes ?

Eatcetera recommande (et propose) de prévoir 550 à 600g de nourriture par personne. Il est aussi important de proposer la juste variété de mets salés et sucrés sur le buffet en fonction du nombre de convives que compte le buffet, afin de proposer un menu qui convienne à tous.

Quelle charcuterie pour un buffet froid ?

Composez vos plateaux de saucisson, rosette, jambon cru ou cuit, saucisse sèche, andouille, chorizo, roti froid de boeuf ou de porc, pâtés et rillettes, viande des grisons, viande en gelée, etc.

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Comment calculer le prix de revient d’un buffet ?

Pour 20 personnes, multipliez les proportions d’une personne par 20, pour 30, multipliez par 25, pour 40 par 35, et pour 50 par 40.

Quelle quantité pour un buffet froid de 60 personnes ?

-> à l’origine, j’avais prévu de faire 5 salades de 1,5 à 2 kg chacune pour un total d’environ 8 kgs soit 60 parts de 130 g. -> j’avais prévu de faire 5 dips à tartiner ou à déguster avec des crudités ou des gressins : soit 1 dip pour 12 personnes. -> de la charcuterie pour abonder.

Quelle quantité prévoir par personne ?

Quantités d’aliments pour 1 personne

Des pâtes 40 à 50 g en accompagnement, 80 à 100 g en plat principal
Des pommes de terre 2 grosses (240 g environ)
Des crudités 80 à 100 g
Des légumes 250 à 300 g
Des légumes secs (lentilles, haricots, pois chiche, etc.) 60 g

Quelle quantité de glace par personne ?

Une portion d’adulte correspond à environ 100 g. Les enfants peuvent consommer des portions allant de 10 à 70 g selon leur âge.

Quelle quantité de boisson pour 20 personnes ?

– 1 l. d’eau ou de jus de fruits = 6/7 verres de 20 cl. – 75 cl de vin ou de champagne = 6 verres de 12,5 cl ou 6/7 flûtes. – 70 cl d’alcool fort = 20 doses de cl.

Comment calculer la quantité pour un buffet ?

En général, nous, traiteurs, nous comptons 250 à 300 gr de salade composée par personne, ce qui vous ferait 250 x 25 = 6 kg 250 de salade et ce nombre vous le divisez par le nombre de salade que vous faites. Exemple : 6.250 / 4 = 1.560 kg de chaque salade.

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Quel budget pour un buffet froid pour 30 personnes ?

Chez un traiteur pour anniversaire, 14€/personne

Prix pour un buffet grande occasion de chez Auchan pour 30 personnes qui comprend des crudités, des salades, du poisson, un plateau de charcuterie, un plateau de fromages, des mignardises et des macarons.

Nourriture savoureuse