Quelle poêle utiliser pour sauter les pommes de terre?

Pour que les patates soient dorées il faut qu’elles soient en contact avec la poêle. Donc on prend une poêle ou on peut y mettre toutes nos patates en une seule couche. Si on veut éviter les projections sur sa plaque de cuisson, on opte pour une sauteuse.

Pourquoi mes pommes de terre collent à la poêle ?

L’astuce pour ne pas que les pommes de terre rissolées ne collent entre elles, est de les laver à grande eau puis de les sécher délicatement sur un linge propre pour éliminer l’amidon de surface. Une pomme de terre poêlée est cuite en une fois, généralement entière, dans une poêle à frire, avec de la matière grasse.

Comment donner du goût aux pommes de terre ?

Quand on consomme des pommes de terre assez souvent, on peut en relever le goût facilement. Quelque soit le plat comme les gratins ou la purée, il suffit de rajouter une petite pincée de noix de muscade qui se marie très bien avec ce légume.

Quand saler les patates ?

Seulement en fin de cuisson, ajouter le sel ou des herbes de Provence ou encore du persil (à rajouter vraiment au dernier moment sinon les pommes de terre noirciront) ou de l’ail.

IMPORTANT:  Comment se transforme les aliments en nutriments?

Comment faire pour que les pommes de terre n’accrochent pas ?

Pommes de terre qui attachent, qui accrochent

  1. Laver les pommes de terre et bien les sécher.
  2. Mettre assez d’huile et bien les enrober.
  3. Trouver la bonne température (feu moyen ) Feu trop fort elle vont noircir/ Feu trop faible elles ne cuiront pas bien et seront très huileuses.

Qu’est-ce qu’une pomme de terre de consommation ?

Les Pommes de terre de consommation sont en général des pommes de terre à chair moins fines, parfois de moins bonne tenue à la cuisson, mais qui se prêtent plus ou moins bien suivant les variétés à une plus large gamme d’utilisation culinaire.

Pourquoi faire cuire les pommes de terre avec la peau ?

De plus, la pomme de terre ne s’émiette pas dans l’eau lorsqu’elle est cuite avec la peau. Elle préserve aussi plus de qualités nutritionnelles, même si l’on sait qu’un légume (ou un fruit) perd près de 80% de ses nutriments lors de la cuisson.

Comment donner du goût à de la purée ?

Pour donner plus de goût à votre purée, vous pouvez notamment y rajouter un soupçon d’ail ou des oignons sautés dans de l’huile d’olive ou dans du beurre. Pour embellir votre plat, décorez votre purée d’oignons frits.

Comment savoir si les pommes de terre sont cuites ?

Seconde étape : pour vérifier qu‘elles soient cuites à point, piquez au centre des pommes de terre la pointe d’un couteau. Elle s’enfonce sans résistance ? Vos pommes de terre sont cuites. Dans le cas contraire, poursuivez la cuisson quelques minutes.

IMPORTANT:  Comment aménager une salle à manger en longueur?
Nourriture savoureuse