Quel vin servir avec filet de biche sauce grand veneur?

Quel vin avec un chevreuil sauce grand veneur ?

Un vin rouge puissant

Des vins tanniques aux parfums sauvages seront à privilégier comme les madirans, les cahors, les cornas ou les bandols. Dans un registre plus amples et chaleureux, les châteauneuf-du-pape, les gigondas, les rouges du Roussillon et certains languedocs sont d’autres possibilités.

Quel vin avec un rôti de cerf sauce grand veneur ?

Avec du Cerf sauce grand veneur nous vous conseillons de servir :

  • Un Corbières – Boutenac Rouge.
  • Un Côtes du Rhône Villages Rouge.
  • Un Gevrey – Chambertin Rouge.
  • Un Madiran Rouge.
  • Un Pomerol Rouge.
  • Un Pommard Rouge.
  • Un Saint Chinian Rouge.

Quel vin servir avec du chevreuil ?

Le chevreuil se marie parfaitement avec du vin rouge sec comme un bon Saint-Emilion grand cru Grand cru classé, un Margaux, un Gevrey-Chambertin premier cru Combe au Moine, un Chambolle-Musigny premier cru ou encore un Pomerol.

Quel vin servir avec un civet de cerf ?

Idéalement (rouge)

  • Vougeot, Ladoix, Beaune, Volnay (Bourgogne)
  • Vins du Jura.
  • Côte-rôtie, Cornas, Crozes-hermitage, Hermitage, Côtes-du-Rhône Villages, Cairanne (Côtes-du-Rhône)
  • Les Baux de Provence, Bandol (Provence)
  • St-Chinian, Côtes-du-Roussillon Villages, Collioure (Langusdoc-Roussillon)
IMPORTANT:  Quelles sont les caractéristiques d'un régime alimentaire omnivore?

Quel vin avec sanglier rôti ?

Optez pour un pommard, un chambolle-musigny, un nuits-saint-georges, un côtes-du-rhône-villages Cairanne, un vacqueyras, un gigondas, un châteauneuf-du-pape, un corbières-boutenac, un minervois-la-livinière, un faugères, un côtes-du-roussillon-villages Tautavel.

Quel légumes avec chevreuil sauce grand veneur ?

avec du gibier il y a les grands classique. une poélee de champignons. des purées diverses à présenter par plusieurs ( céléri, carottes, et pourquoi pas du topinanbour. des fruits pommes et poires avec airelles bien sur ou de la confiture de groseille.

Quel vin pour la marinade de chevreuil ?

Quel vin rouge pour une marinade

Pour les faire mariner, on peut choisir un vin assez corsé : Languedoc rouge, Côtes-du-Rhône rouge, Côtes-de-Provence rouge, IGP d’Oc rouge, Cahors, Madiran. Conviennent aussi les Bordeaux et Bordeaux supérieur, Bergerac rouge, Gaillac ou Côtes-de-Duras.

Quel vin servir avec le chevreuil ?

Avec un Cuissot de chevreuil nous vous conseillons de servir des vins blancs : Un Bourgogne Blanc. Un Jurançon sec Blanc. Un Lirac Blanc.

Quel vin avec du cerf en sauce ?

Le civet de cerf se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Saint-Joseph rouge, un Crozes-Hermitage rouge, un Vacqueyras rouge, un Cahors ou encore un Saint-Emilion.

Quel vin avec filet de faon ?

Avec un Filet de faon nous vous conseillons de servir :

  • Un Canon – Fronsac Rouge.
  • Un Gigondas Rouge.
  • Un Marsannay Rouge.
  • Un Vacqueyras Rouge.
  • Un Palette Rosé
  • Un Vin de Corse – Figari Rosé
  • Un Corbières Rouge.

Quel vin servir avec du gibier ?

Avec du Gibier nous vous conseillons de servir :

  • Un Bandol Rouge.
  • Un Cahors Rouge.
  • Un Châteauneuf du Pape Rouge.
  • Un Côte Rôtie Rouge.
  • Un Gevrey – Chambertin Rouge.
  • Un Madiran Rouge.
  • Un Morey – Saint Denis Rouge.
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Quel vin blanc avec du chevreuil ?

Le vin ne raffole pas du chou, on choisit donc un blanc de la Vallée du Rhône, un Châteauneuf-du-pape qui amènera sa puissance, ses notes boisées et de fruits jaunes. Mais le chevreuil se déguste aussi très bien en daube !

Nourriture savoureuse